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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。